Lambrusco to niedocenione wino, które na przestrzeni ostatnich lat ostro walczy o swoją pozycję wśród włoskich win. Pochodzące z regionu Emilia Romania, tradycyjne Lambrusco jest wytrawne i lekko musujące (frizzante), wytwarzane metodą Charmat (tą samą, którą produkuje się Prosecco). Możemy spotkać różne odmiany lambrusco: wina półsłodkie (amabile), słodkie (dolce), a nawet różowe i białe.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro to apelacja DOC, w wersji amabile smakuje jak soczysty koktajl z ciemnoczerwonych owoców. Lekkie, bezpretensjonalne 8,5% alkoholu. Dystynktywnie winne i bogate w smaku, cudownie orzeźwiające, gaszące pragnienie, uwodzi słodyczą owocu. Spróbujcie z tortelloni z farszem z sera ementaler i gruszką. Niebo w gębie, podniebienie tańczy i śpiewa. Doskonałe będzie również w połączeniu z wędlinami, na przykład z mortadellą z Emilii Romani lub miękkimi, tłustymi serami (nawet młode Pecorino świetnie tutaj pasuje).
Wino odnalazłam podczas przeprowadzki, przywiozłam je z Włoch w 2013 roku i co dziwne nadal było w doskonałej formie. Lekko niepokoi mnie ta stabilność, niewzruszoność i niezmienność każdej kropli zamkniętej w butelce od trzech lat.
Nie kupuję win, które nie są wyprodukowane przez właściciela etykietki. Zazwyczaj firmy, które zamawiają wino z zewnątrz, robią to na potrzeby marketingowe, chcąc zwiększyć i uatrakcyjnić swoją ofertę. Jeśli wino jest zepsute nie można z nikim o tym podyskutować, jeśli z kolei jest mistrzowsko dobre, nie ma komu pogratulować. Zdarza się to jednak bardzo rzadko, bo winnice, które godzą się na butelkowanie wina na rzecz osób trzecich to zazwyczaj duże spółdzielnie, którym bardziej zależy na ilości niż jakości. Lambrusco, które degustowałam to właśnie ten przypadek. Wino dostałam w prezencie, w przeciwnym razie raczej trudno byłoby je spotkać na sklepowych półkach. Giuseppe Cremonini to głównie producent wyśmienitych octów balsamicznych i z tego też w rejonie Modeny słynie. Firma nie wytwarza win i jak wynika z etykietki ktoś (z mojego internetowego śledztwa wynika, że była to winnica Formigine) produkuje je specjalnie dla nich.
